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纯蜂蜜永远不会变质吗?

2020-01-22 19:18:01 作者 : admin 来源 : 本站

我们都知道,食物储存时间久了就会变质,但有一种食物却永远不会变质,那就是纯蜂蜜。1913年,美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,仍然可以食用。所以说,纯蜂蜜是没有保质期的。

纯蜂蜜之所以不会变质,是因为含糖量太高。新鲜成熟的蜂蜜呈透明或半透明的黏稠液体状,糖占总量的3/4以上,水分含量很低,因而能够抑制微生物的生长,导致其因体内脱水而死。此外,蜂蜜中还含有0.1%~0.4%的抑菌素,具有很强的抗菌能力。事实上,在古代埃及,人们常常将蜂蜜涂抹在法老的尸体上,防止其腐烂,并制成木乃伊。

当然,这并不意味着蜂蜜百毒不侵。蜂蜜不变质的前提是,它必须足够的纯。如果采回来的蜜是生蜜,未经充分的酿造,其含水量会很高,容易发酵变质。此外,很多黑心厂商会往成熟的蜂蜜里掺水,这样的蜂蜜放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸,不能食用。

关键词 : 蜂蜜