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炒菜为什么用铁锅比较好?

2020-01-22 19:19:00 作者 : admin 来源 : 本站

用铁锅炒菜,能够补充我们身体所必需的铁——组成人体内具有输送氧气功能的血红蛋白的重要元素,预防缺铁性贫血。使用铁锅炒菜,在炒菜的过程中,铲子和铁锅之间的碰撞会产生一些铁屑,这些铁屑遇到食物中的酸性物质会发生化学反应,变为铁离子。铁离子随食物进入人体,就能够被人体所吸收。不过,铁锅容易生锈。如果使用生锈的铁锅,那么人体内会摄入铁锈——氧化铁,摄入过多会损害人体的肝脏器官。因此,我们要注意保持铁锅干燥,以防生锈。

关键词 : 炒菜