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煮饺子为什么不能一直盖着锅盖?

2020-01-22 19:19:00 作者 : admin 来源 : 本站

这主要是由饺子的形状决定的。饺子由皮和馅儿组成,当我们盖上锅盖煮饺子时,由于锅中产生的水蒸气无法逸出,便越聚越多,从而使锅中的压强增大,温度升高,这样有利于饺子皮迅速被煮熟。此时,饺子内部的空气也因为受热膨胀使饺子漂浮在了水面上。这时,我们应该将锅盖打开,放出里面的水蒸气,继续煮漂浮在水中的饺子。这时,由于水蒸发,会带走大量的热量,使饺子皮不会被煮烂,从而可以继续将馅儿煮熟。

关键词 : 饺子

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