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多吃醋对身体好吗?

2020-01-22 19:19:22 作者 : admin 来源 : 本站

食用醋本身含有对人体有益的营养成分,如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素,如钙、铁、磷等,都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。醋还能增进食欲,开胃健脾,保护蔬菜中的维生素C,并能促进胃肠对维生素C的吸收。同时,饮用醋在降血压、预防流感方面也有一定效果。于是有人大量食醋,甚至有人干脆喝醋。殊不知,醋食用过量,会灼伤食道、腐蚀黏膜、损伤脾胃,还会软化骨质,加重骨质疏松,致使人体容易骨折。

吃适量醋有益于身体健康,但有些误区不能不知:

(1)醋不能调节血液酸碱性。不少人每天喝醋养生,相信醋能调整血液的酸碱性,防止人生病。不少西方营养学家指出,目前根本找不出科学根据支撑这种说法,就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为,人体自有机制能维持血液的酸碱值平衡,这牵涉复杂的酵素作用,恐怕不是喝醋所能改变的。

(2)喝醋不能减肥。喝醋减肥法曾经风行一时,日本、我国台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成“醋豆”,声称每天早、晚各吃10~20颗“醋豆”,就能达到减肥效果。这种说法是错误的。有营养师推论,如果真要说喝醋能减肥,可能是大量喝醋喝饱了,吃不下其他东西,或是以吃“醋豆”取代了平常的高热量零食,热量摄取减少造成的。

不过,这种减重法无法持久,长期下来会造成营养缺乏、不均衡,会大大影响身体健康。相反,有些醋制食品,如水果醋饮料,会加入大量的糖来提升口感,热量并不低,所以喝醋能否减肥,令人怀疑。

(3)醋不一定能刺激胃酸分泌、帮助消化。多喝醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一定帮助,不过,消化道功能正常的人则不必通过喝醋来促进消化。况且,胃酸分泌正常的人再怎么喝醋,未必会增加胃酸分泌量。

饮醋还需要注意以下两点:

第一,空腹不喝醋。不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时饮醋,免得胃酸过多,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,不会刺激胃肠,还可以帮助消化。

第二,每天最多饮1~2杯稀释醋。少量饮醋无碍,但是如果大量饮醋,或者改浓度太高的醋,会对胃、肠的刺激过大。再者,市场上出售的水果醋或其他醋饮料里往往加入大量糖,如果以饮醋取代开水、茶等饮料,会额外增加热量,长期喝下去,肥胖的概率将大增,对控制体重不利。

饮醋的好处很多,但一定要科学饮醋。醋对健康有一定帮助,但不必对醋抱有过高的期望,更不要误信偏方,以为它能治病。在日常生活中,一次饮醋不宜太多。一般来说,成人每天可食用20~40克,最多不要超过100克,老弱妇孺及病人则应根据自己的体质情况,适当减少食量,无节制地饮醋是不可取的。

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