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豆腐吃得越多越好吗?

2020-01-22 19:19:22 作者 : admin 来源 : 本站

现代科学研究表明,豆腐的营养成分中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不饱和脂肪酸居多,加上各种矿物质、维生素,营养成分并不输肉类,又不含胆固醇。中医也认为,豆腐味甘、性凉,具有生津润燥、益气和中、清热解毒的功效,还可用以治疗赤眼、消渴、解烧酒毒等。

豆腐营养价值高、好吃,但不是吃得越多越好,每天吃,顿顿吃,多吃也有弊端,摄入过量还会危害健康。

一般情况下,我们摄入体内的植物蛋白质经过代谢变化,大部分最终会成为含氮废物,由肾脏排出体外。随着年龄的增长,肾脏排泄废物的能力会随之下降,如果此时摄入过多的植物性蛋白质,就很容易使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,致使肾功能进一步衰退,是不利于身体健康的。

此外,我们制作豆腐需要的大豆里面含有一种叫做皂角苷物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。但是,如果长期食用过量豆腐,就很容易引起碘缺乏,进而导致碘缺乏病。同时,由于豆腐中含有非常丰富的蛋白质,但一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收,而且容易导致蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

再者,由于豆腐含有较多的嘌呤,如果嘌呤代谢失常的痛风病人或是血尿酸浓度增高的患者吃了过多的豆腐,就会导致痛风的发作,尤其是老年人和肾病、痛风病、缺铁性贫血、动脉硬化患者,更要控制食用量。中医认为,由于豆腐性偏寒,所以易腹泻、腹胀。脾虚者和胃寒者以及经常出现遗精的肾亏者同样不宜多食。

由此可见,豆腐好吃也不宜天天吃,而且一次食用也不要过量,每次以100克为宜。

关键词 : 豆腐